Kocaeli Üniversitesi Liderlik Kulübünün düzenlediği Media Talks etkinliğine konuk olan 2018 Masterchef birincisi Uğur Kardaş, öğrencilere deneyimlerinden bahsederek pek çok tavsiyede bulundu. Esprili kişiliği ile dikkat çeken Kardaş, salonu fazlasıyla güldürmeyi başardı.
Baki Komşuoğlu Kültür ve Kongre Merkezinde düzenlenen etkinliğe katılan Uğur Kardaş, Kocaeli Üniversitesi öğrencileri ile samimi bir söyleşi gerçekleştirdi. Söyleşide pek çok konuya değinirken kendi deneyimlerinden de yola çıkarak önerilerde bulundu.
İlk yemeğini 7 yaşındayken yapan ve tam anlamıyla bir felaketti diyen Uğur Kardaş, "Yazlıktaki evimizde 5 kilo pirinç pilavı yaptık ve tüm siteye yedirdik. Tabi pirincin yıkanması gerektiğini bile bilmediğimden dolayı lapa bir pilav olmuştu." dedi.
Kendi imzanızın olması gerektiği üzerinde duran Kardaş, "Bir restorandaki yemeği ben de yaparım diye değil, restoranlar benim yemeğimi yapsınlar diye düşünün. Hangi işi yaparsanız yapın en iyisi siz olun." ifadelerini kullandı. Elon Musk'ı bir girişimci olarak kendine örnek aldığını söyleyerek yaptığı işleri çok beğendiğini ve başarılı olmanın yolunun kimsenin yapamadığını yapmak, fark yaratmak olduğunu dile getirdi.
Lider olmak için hangi özellikler gerekli sorusuna, "Türkiye' de yönetici olmak istiyorsanız sert olmalısınız." yanıtını vererek özellikle yakın arkadaşlarla çalışılmaması gerektiğine vurgu yaptı.
Kendi kırılma noktasının Masterchef birinciliği olduğunu dile getiren Kardaş, "Tabi bu benim için geçerli. Sizin o noktaya gelene kadar 40 kere ağlayacaksınız ama unutmayın ki her ağladığınız gün bir adım yükseldiğiniz gündür. Fakat sakın ben oldum demeyin. Dediğiniz an bitti, tekrar başa dönersiniz." dedi.
Aşçı olmasaydınız ne olmak isterdiniz sorusuna, " Bir daha dünyaya gelecek olsam biraz daha çalışır veteriner olurdum. İnsanlarla çalışmak ve onları memnun etmek çok zor. Fakat akademik anlamda da çok başarılı değildim. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne puanım yetmediği için Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünü okudum." cevabını verdi.
Aşçı olmak isteyenlere, İstanbul'a ilk geldiğimde her çalıştığım restoranda üç ay kaldım diyen Uğur Kardaş, "Bu işetmeler için pek de iyi bir durum değil anacak meslek öğrenmek ve iyi bir referans oluşturabilmek için son derece önemli. Özellikle kaliteli restoranlarda çalışırsanız sizin için daha iyi bir referans olmuş olur." sözlerini dile getirdi ve meslekte bir adım önde olmanın yolunun bu işin okulunu okumaktan geçtiğini açıklayarak konuyla ilgili tavsiyelerde bulundu.
